ballabolla.nl

Recept nummer twee. Gisteren was Enssans’ moeder hier en we hebben samen dit lekkere gerecht gemaakt. Het smaakt heerlijk naar vroeger en is echt comfortfood. Het zachte draadjesvlees, de appelmoes die nog een beetje warm is en de kleurige groenten met hun specifieke smaken uit de oven. 3 aparte recepten waar je eindeloos mee kunt variëren!

Draadjesvlees

Ingrediënten

• ±250 gram rnderlappen per persoon (wat vet aan de lappen komt de smaak ten goede!)
• Per 250 gram vlees 1 tomaat in grove blokken
• Roomboter
• Zout
• Eventueel een scheuje azijn
• een braadpan met deksel

Bereidingswijze

1. Zout de lappen aan beide zijden flink.
2. Doe een flinke klont boter in de pan, laat smelten en bak de lappen om en om tot ze mooi bruin zijn aan beide zijden. (gaar worden komt later)
3. Doe de tomaat erbij, bak even kort aan en voeg zoveel warm (!) water toe tot het vlees net niet helemaal onder staat. Roer alle aanbaksels los van de bodem en breng weer aan de pruttel.
4. Voeg eventueel een scheutje azijn toe. Dit zorgt ervoor dat het vlees ng malser word.
5. Zet het vuur nu zo laag dat het net een beetje blijft pruttelen.
6. Heb nu minimaal 3 uur geduld. Op de helft 1 keer kjken of alles nog goed is (pruttelt het nog zacht? Zit er nog genoeg water  bij?)

Knolgroenten uit de oven

Ingrediënten voor 4 – 6 personen

• 1 kleine knolselderij
• 4 vastkokende middelgrote aardappelen
• 2 grote uien
• 2 voorgekookte bieten
• een zakje geschrapte waspeen
• 2 schepjes knoflook uit een potje of 2 tenen fijn gehakt
• 1 eetlepel tijmblaadjes
• ± 50-75 ml groene olijfolie
• Flink wat grof gemalen zeezout en zwarte peper
• bak plaat met bakpapier of braadslede

Bereidingswijze

1. schil de knolselderij en hak ‘m in stukken van maximaal 2,5×2,5 cm
2. Schil de aardappel niet (was ‘m wel) en snij deze in vieren
3. Snij de kop en kont van de ui af, snij door de helft en pel de schillen eraf. Snij vervolgens elke helft in 4 parten.
4. Snij de bieten in vieren en daarna elke part nog eens door de helft
5. breek alle worteltjes door de helft
6. Het is handig alles in een grote bak te doen
7. meng de olijfolie, de knoflook en de tijm doorelkaar en doe over de groenten. Zout en peper flink en hussel daarna alles door elkaar. Begin met 50 ml olie en kijk of alle stukjes glimmen, if not voeg nog wat meer toe
8. Leg alles in de braadslede of bakplaat (TIP: IS HET TEVEEL? DAN KUN JE ER VOOR KIEZEN OM DE HELFT AFGEDEKT IN DE KOELKAST VOOR DE VOLGENDE DAG TE BEWAREN OF JE KUNT HET ZO LATEN, HET MOET DAN WEL BIJNA 2 KEER ZO LANG IN DE OVEN EN VAKER OM GESCHEPT WORDEN!)
9. Verwarme de oven voor op 200 graden.
10. Bak de groenten in ± 45-60 minuten gaar en schep het in de tussentijd zo’n 2 keer om.
11. Zijn de groenten ng niet gaar? Gewoon wat langer in de oven, maar zorg ervoor dat het niet TE gaar word en schep vaak genoeg om, dit komt de knapperigheid tengoede!

Appelmoes

Ingrediënten

• Appels (heb je nog appels liggen? Neem die, ik gebruik bij vorkeur elstar, Jonagold  of echte moesappels zoals de Goudreinet)
• 2 eetlepels suiker
• een eetlepel water
• Naar smaak wat kaneel

Bereidingswijze

1. Schil alle appels, snij ze in kwarten en snij deze nogmaals door de helft
2. Doe de appels met de suiker en het kleine beetje water in de pan en breng onder af en toe om scheppen aan de kook
3. Als het kookt zet je het vuur zo laag dat het net blijft pruttelen.
4. Schep af en toe om, na 15 tot 20 minuten is het klaar!

Dat waren de recepten van dit weekend. Morgen voeg ik de foto’s toe. Alvast eet smakelijk!